I/ Plantation de jeunes plants de vanille
La toute première étape de la production de vanille à Madagascar a lieu au cours de la saison des pluies, durant laquelle de jeunes pousses provenant de plants matures sont mises en terre pour être cultivées. Il faut savoir que la vanille est une liane, et donc une plante grimpante : les jeunes plants sont ainsi tuteurés pour pouvoir se développer dans les meilleures conditions possibles.
II/ Pollinisation des fleurs à Madagascar
Les premières fleurs de vanille éclosent seulement trois ans après la plantation. Les pollinisateurs manquant à Madagascar, la pollinisation de la vanille est effectuée de manière manuelle, ce qui en fait une tâche extrêmement longue et délicate. La production de vanille à Madagascar est particulièrement complexe !
III/ L’entretien des plants pendant la production
Les pousses de vanille demandent beaucoup de soins : il est par exemple essentiel d’en désherber les pieds régulièrement, car les mauvaises herbes « volent » les nutriments de la vanille et l’épuisent inutilement. Puisque les lianes de la vanille ont une croissance exponentielle, il est nécessaire de changer régulièrement les tuteurs pour les maintenir à leur emplacement d’origine.
IV/ Le développement des gousses de vanille
Au cours de la production de
vanille de Madagascar, il est essentiel de ne conserver sur les plants que les meilleures gousses, afin d’éviter de fatiguer inutilement la plante. Les cultivateurs choisissent alors de ne laisser sur chaque plant qu’un maximum de 8 gousses. Celles-ci sont matures après 9 mois de croissance : la patience est donc de mise !
V/ La récolte de la production
Sa récolte des gousses de vanille est réalisée lorsque celles-ci abordent une belle couleur vert clair, et ce, trois fois par an au maximum. La production de vanille à Madagascar est strictement réglementée : il n’est donc possible de récolter les gousses que lorsque celles-ci mesurent 12 centimètres ou plus.
De jeunes lianes sont prélevées ensuite sur ces plants, afin de pouvoir être mises en terre pour une prochaine production.
