5 idées de recettes à base de gousses de vanille

Il s’agit tout simplement d’une des recettes à base de gousses de vanille parmi les plus faciles à réaliser. C’est certain : vous n’achèterez plus jamais de sucre vanillé tout fait !

Ingrédients :
– 1 gousse de vanille ;
– 200 grammes de sucre.

Fendez la gousse de vanille en deux, puis raclez l’intérieur à l’aide d’un couteau, puis déposez le tout dans un bocal en verre. Versez le sucre, puis mélangez. Fermez hermétiquement, puis laissez reposer un mois, en secourant de temps en temps.

Cette recette à base de gousses de vanille est l’une des préférées de l’équipe Art et Épices de Madagascar !

Ingrédients :
– 1 gousse de vanille ;
– 13 centilitres de crème ;
– 15 centilitres de lait ;
– 40 grammes de sucre blanc ;
– 2 œufs.

Réchauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il arrive à ébullition.
Pendant ce temps, fendez la gousse de vanille en deux et grattez l’intérieur, puis versez dans la casserole.
Baissez le feu au minimum pendant 15 minutes.
Retirez ensuite la gousse de vanille, et passez votre lait vanillé au tamis.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs, et versez ces derniers dans un bol, puis ajoutez progressivement le lait et fouettez énergiquement.
Versez le contenu du bol dans une casserole et mélangez en continu tout en réchauffant sur feu très doux : le mélange va devenir nappant. Retirez du feu et laissez la préparation refroidir.
Lorsque le mélange est frais, ajoutez ensuite la crème, et fouettez. Il ne vous reste plus qu’à verser le tout dans votre sorbetière, et de l’utiliser à votre habitude. Réservez la glace au congélateur jusqu’à sa dégustation.

Nul besoin ici d’une yaourtière ! Il vous suffit de mélanger une cuillère à café de notre sucre vanillé à un yaourt nature, pour obtenir un yaourt délicatement parfumé, et surtout très gourmand.