La vanille Bourbon de Madagascar représente plus de 80% de la récolte mondiale. Elle se distingue par son goût caractéristique et de fruit, ainsi que par une odeur riche et ronde. C’est l’une des épices le plus convoitées au monde, environ 1500 tonnes de vanille Bourbon produites par an à la Grande île. Madagascar est le premier exportateur mondial de la vanille Bourbon. C’est une épice qui fait la joie de nombreux chefs cuisiniers ou pâtissiers, mais pas seulement. En effet, la vanille est utilisée dans de nombreuses préparations, aussi dans les cosmétiques, les parfums et autres. La vanille Bourbon étant répandue dans le monde et appréciée par beaucoup pour son arôme et sa saveur unique.